Catégorie : Recettes Entrées

Chaussons aux jambon, comté, épinards

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes de quiches, tartes salées, pizza, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 250g d’épinards frais
  • 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
  • 100g de comté
  • 1 tranche de jambon blanc épaisse
  • quelques graines de sésame
  • 1 jaune d’œuf ou un peu de lait pour la dorure

Préparation :

  • Préparer les épinards et les faire cuire à la vapeur ou au micro ondes, puis bien les égoutter.
  • Couper le fromage en lamelles et le jambon en allumettes.
  • Découper des disques dans les pâtes à l’aide d’un bol.
  • Mélanger le jambon et le comté avec les épinards et la crème, et répartir le mélange sur les disques, saler légèrement, poivrer.
  • Replier les disques en 2 pour former des chaussons en appuyant bien sur les bords pour les faire adhérer.
  • Delayer le jaune d’œuf avec une cuil d’eau et passer au pinceau les chaussons.
  • Parsemer de graines de sésame.
  • Faire cuire 20mn dans un four préchauffé à 200 degrés.
  • Servir bien chaud, accompagné de légumes….

Salade de chou fleur aux noix

Le par Beatricedans Recettes Entrées, SaladesLaisser un commentaire

En pleine saison du chou fleur, voici une vieille recette de famille.

Ingrédients : 

  • 1 chou fleur
  • 1 bol de mayonnaise maison
  • quelques noix
  • 1 demi citron
  • Piment d’Espelette

Préparation :

  • Faire cuire le chou fleur à la vapeur.
  • L’écraser à la fourchette en le mélangeant à la mayonnaise maison, ajouter un peu de piment d’Espelette et quelques gouttes de jus de citron.
  • Puis incorporer des noix concassées grossièrement.
  • Servir frais.

Verrine fraîcheur de betterave

Le par Beatricedans Recettes de verrines salées, SaladesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 3 petites betteraves cuites
  • 100g de fromage frais type Mme Loic
  • 1 cuil soupe de vinaigre de framboise
  • ciboulette
  • 1 concombre
  • 1 pomme granny smith
  • 1 goutte d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper les betteraves en morceaux et les mixer avec le fromage frais, ajouter le vinaigre de framboise.
  • Eplucher le concombre, l’épépiner et le couper en tous petits dés.
  • Bien laver la pomme verte et la couper en tous petits dés.
  • Mélanger la pomme et le concombre, ajouter la ciboulette ciselée et la goutte d’huile d’olive, saler légèrement et poivrer.
  • Dans des verrines, répartir la mousse de betteraves, recouvrir avec une couche de pomme/concombre.
  • Servir bien frais.