Catégorie : Recettes Entrées

Salade de haddock, celeri, pomme et curry

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Une idée de salade pour utiliser du haddock

Ingrédients :

  • 200g de céleri râpé
  • 1 pomme granny smith
  • 200g de haddock
  • 2 citrons verts
  • 3 pincées de curry
  • 4 cuil à soupe de crème fleurette

Préparation :

  • Verser dans un saladier le céleri rave râpé ( on trouve dans le commerce des sachets de céleri râpé tout prêt).
  • Laver la pomme, la couper en quartiers, l’épépiner puis la tailler en fines tranches et recouper en bâtonnets.
  • Ajouter dans le saladier, arroser avec le jus des citrons verts, remuer.
  • Enlever la peau des morceaux de haddock et couper en dés le poisson, ajouter à la salade.
  • Arroser avec la crème fleurette, ajouter le curry, poivrer, vérifier l’assaisonnement et rajouter du curry si nécessaire.
  • Ne pas saler car le haddock est déjà salé.
  • Bien remuer et garder au frais le saladier pendant 2 heures avant de servir.
  • Ajouter au dernier moment quelque brins de ciboulette ciselés.

Feuilleté de chèvre aux figues

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Ce sont les dernières figues …. profitons en

Ingrédients :

  • 1 bonne pâte feuillétée pur beurre
  • 4 tranches de chèvre
  • 4 figues bien mûres
  • salade

Préparation

  • Découper dans la pâte feuilletée  4 cercles à l’aide d’un bol.
  • Couper les figues en 2.
  • Sur chaque cercle, disposer une figue puis le fromage de chèvre.
  • Replier vers le centre les bords du cercle
  • Faire préchauffer le four à 200 °.
  • Cuire 15 minutes environ, la pâte doit être dorée.
  • Pendant ce temps, préparer la salade et l’assaisonner, ajouter un peu de ciboulette.
  • Dresser un lit de salade sur assiette et déposer un feuilleté chaud dessus.
  • Servir aussitôt.
  • On peut ajouter quelques pignons sur le chèvre.

Salade d’été aux herbes

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes Entrées1 commentaire

Une salade de légumes très rafraîchissante.

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 oignons frais
  • 3 tomates
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1 gousse d’ail
  • 200g salade
  • 1 citron
  • huile d’olive

Préparation :

  • Préparer le concombre, les  oignons puis les couper en rondelles.
  • Mélanger dans un saladier les légumes avec la salade, ajouter les tomates coupées en dés, le persil et la menthe finement ciselés.
  • Préparer une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron.
  • Assaisonner les légumes, servir bien frais.