Houmous à l’avocat

Une envie d’un houmous original pour l’apéro?

Ingrédients :

Préparation :

Egoutter les pois chiches et bien les rincer puis les verser dans un saladier.
Récupérer la chair de l’avocat et la mélanger aux pois chiches.
Ajouter le tahiné, le cumin, l’huile d’olive, saler, poivrer et le jus d’un demi citron.
Mixer le tout finement , vérifier l’assaisonnement et servir accompagné de gressinis.

Fettucini à la puntarella

La punterella? qu’est ce que c’est : une variété de chicorée italienne, dans mon panier amap de la semaine.

J’ai cherché une recette italienne pour la cuisiner avec des pâtes fraîches, des fettucini.

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Ingrédients :

Préparation :

Faire tremper la puntarella pendant 1 h dans de l’eau pour enlever l’amertume.
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.
Détacher les branches de la puntarella puis couper le coeur en rondelles fines.
Dans une poêle, verser l huile d olive, ajouter toute la puntarella, faire revenir une bonne minute, puis ajouter une bonne louche de cuisson des pâtes, ajouter les anchois et bien remuer , laisser compoter 3 ou 4 minutes.
Ajouter les pâtes égouttées, le parmesan, les amandes, poivrer et bien remuer.
Servir bien chaud.

Miam miam,des petits sablés au bon goût de vanille et enrobés de sucre glace.

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Ingrédients :

Préparation :

Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients ( sauf le sucre glace) et pétrir rapidement.
Mettre au frais 1 bonne heure la pâte.
Etaler la pâte, découper avec un emporte pièce, les poser sur une feuille silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé 200° pendant 10 minutes.
Verser le sucre glace dans un bol et ajouter les biscuits chauds pour bien les enrober.
Puis conserver ces sablés dans une boite hermétique.