Étiquette : melon

Verrine de melon à la mozzarella

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Ingrédients :

  • 1 melon
  • 1 petit concombre
  • 125g de mozzarella
  • 2 tranches de jambon de parme
  • quelques feuilles de basilic
  • de l’huile d’olive
  • de la roquette

Préparation :

  • Avec une cuillère parisienne, faire des boules de melon et de concombre et de mozzarella.
  • Dans des verrines, disposer quelques feuilles de roquette, puis ajouter toutes les billes.
  • Ciseler finement les feuilles de basilic et les ajouter, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, et mettre au frais.
  • Au moment de servir, découper les tranches de jambon en fines lanières et les disposer dessus.
  • Assaisonner d’un trait de filet d’huile d’olive et poivrer.

Salade de melon, concombre et fêta

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Comment utiliser un melon Galia, ( melon à la chair  jaune vert et très juteuse).  Voici une idée.

Ingrédients:

  • 1 melon Galia
  • 1 concombre
  • 100g de fêta 
  • quelques feuilles de basilic
  • 4 tomates cerises
  • 1 demi citron
  • huile d’olive

Préparation :

  • Eplucher le concombre et le melon.
  • Avec un économe, couper le concombre en fines lamelles.
  • Couper le melon en fines tranches.
  • Assaisonner avec le jus de citron, un peu d’huile d’olive, poivrer et les feuilles de basilic ciselées.
  • Disposer sur assiettes,  répartir la fêta en morceaux et décorer avec les tomates cerises.
  • Servir très frais.

Farandole de melon et concombre

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Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 melons
  • 3 tranches de jambon de parme
  • 1 morceau de parmesan
  • 1 branche de basilic
  • 4 cuil à soupe de porto
  • 8 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Peler le concombre, préparer les melons.
  • A l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des billes et les mettre dans un saladier.
  • Couper le jambon en lanières, le parmesan en dés, saler lègèrement, bien poivrer.
  • Arroser de porto et d’huile d’olive.
  • Bien mélanger, ciseler des feuilles de basilic dessus, mettre au frais pendant 2 h avant de servir.