Pain brioche au pesto et fêta

Une idée pour l’apéro…

Ingrédients :

  • 160 ml de lait tiède 
  • 20 g de levure fraîche
  • 1 cuil à café  de sucre 
  • 300 g de farine
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1 cuil à café de sel
  • 1/2 pot  de pesto genevese maison ou du commerce
  • 50g de fêta

Préparation :

  • Faire tiédir le lait.
  • Verser le lait dans un bol avec le sucre et la levure émiettée, et mélanger jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute et laisser reposer 5 minutes.
  • Dans le bol du robot, verser  la farine et le sel, faire un puit au centre et verser la levure, commencer à mélanger puis verser  l’huile d’olive et laisser pétrir 5 minutes pour avoir une boule de pâte compacte et lisse.( cela peut aussi se faire à la main si vous n avez pas de robot
  • Couvrir le saladier avec du film alimentaire et laisser pousser la pâte 1 heure dans un endroit chaud.( je chauffe 5 mn mon four à 150 degrés, j éteins et met mon saladier dedans.)
  • Quand la pâte a doublé de volume, dégazer la pâte en appuyant  dessus avec la paume de la main.
  • Fariner une plaque et aplatir la pâte (épaisseur de 0,5 cm environ).
  • Tartiner de pesto et émietter la fêta dessus.
    Rouler la pâte en boudin.
  • Couper des morceaux identiques pour les mettre en couronne dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé.
  • Laisser de nouveau lever pendant 30 minutes .
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Badigeonner  le pain au pinceau avec un peu d’huile d’olive et enfourner pour 30 minutes.Sortez du four laissez tièdir avant de déguster.
  • On peut aussi le préparer à l’avance, ( faire toutes les étapes sauf la cuisson) le garder au réfrigérateur une nuit et mettre à cuire au dernier moment.

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