Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Kodawari Ramen (Yokochō)

Le par Beatricedans Mes bonnes adressesLaisser un commentaire

Oú déguster d’excellents ramen à Paris ?…. 29 rue Mazzarine à Paris..

Allez y les yeux fermés, vous ne serez pas déçus, nous avions choisi les kodowari Ramen avec le supplément du chef,,,, de délicieux ramen, dans un bouillon très parfumé, légèrement épicé, chashu de porc pata negra, œuf mollet…

Le décor de cette cantine vous plonge dans une ruelle japonaise.

D’ailleurs, il y a toujours la queue dehors et cette adresse est référencée dans le guide Michelin…

kodowari-ramen.com

Magrets de canard à la persillade

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

Hum. Délicieux, grillés au barbecue…..

Ingrédients :

  • 2 beaux magrets
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 5 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Préparer la marinade en mixant persil, gousses d’ail et huile d’olive, saler, poivrer.
  • Avec un couteau aiguisé, entailler la peau des magrets.
  • Dans un plat, déposer les magrets et les badigeonner avec la marinade côté chair et côté peau.
  • Filmer le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures. (Je l ai préparé la veille)
  • Faire cuire côté peau sur un barbecue ou une plancha pendant 10 minutes.
  • Vérifier la cuisson puis retourner 3 minutes les magrets et continuer la cuisson côté chair.
  • Les disposer sur un plat, recouvrir et laisser reposer 5 minutes avant de découper.

Poêlée du sud

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Un plat qui se sert chaud ou froid.


Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 courgettes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 cuil d’huile d’olive
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • 2 pincées d’herbes de Provence

Préparation :

  • Eplucher les oignons et l’ail, les émincer.
  • Peler les pommes de terre et les couper en dés.
  • Dans une sauteuse , verser l’huile d’olive et faire revenir les oignons et l’ail.
  • Eplucher les aubergines, les couper en dés et les ajouter dans la sauteuse, remuer et couvrir la sauteuse, faire cuire 5 minutes.
  • Pendant de temps, couper les courgettes en dés puis les ajouter à la préparation , remuer et laisser cuire 3 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre en dés, bien remuer pendant 2 minutes, puis verser la boîte de pulpe de tomates, assaisonner, ajouter les herbes de Provence, bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes, vérifier la cuisson des pommes de terre, sinon rajouter 5 minutes de cuisson.

remuer

Rions