Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Pêches à la dijonnaise

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 4 pêches blanches
  • 200g de cassis
  • 12 cl de vin blanc 
  • 250g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 200g de fromage blanc

Préparation :

  • Faire bouillir un 25cl d’eau avec 100g de  sucre, la gousse de vanille coupée en deux, le vin blanc.
  • Puis pocher les pêches épluchées  pendant 8 minutes environ.
  • Faire cuire les cassis à part avec le reste de sucre, la consistance doit être sirupeuse.
  • Puis disposer les pêches dans un saladier.
  • Ajouter le cassis au jus de cuisson , verser sur les pêches.
  • Mettre au frais.
  • Sur chaque assiette, disposer une ou  2 cuillères de fromage blanc légèrement sucré, puis poser une pêche et arroser d’un peu de jus au cassis.
  • On peut remplacer les cassis par des myrtilles.

Minestrone de fruits d’été à la verveine

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes Desserts1 commentaire

J’aime beaucoup la verveine, ce petit goût citronné. Ici je l’ai associée à une soupe de fruits frais et à servir très frais.

Ingrédients

  • 1 branche de verveine
  • 50g de sucre roux
  • 2 pêches
  • 2 brugnons
  • 1 melon
  • 6 abricots
  • quelques fraises
  • 1 citron jaune ou vert
  • 50g d’eau

Préparation :

  • Dans une petite casserole faire bouillir l’eau avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
  • Retirer du feu, ajouter les feuilles de verveine et laisser macérer au moins 1 heure. On peut préparer ce sirop la veille.
  • Couper tous les fruits en dés, les mélanger dans un grand saladier et arroser de sirop froid, bien mélanger.
  • Servie bien frais.

Sorbet citron maison

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Par ces grosses chaleurs, j’ai envie de sorbet citron, voici une recette sans sorbetière., simple et très rafraîchissante, on en redemande!!

Ingrédients : 

  • 150g de sucre
  • 200g de jus de citron
  • 200g d’eau

Préparation :

  • Dans une casserole faire chauffer l’eau avec le sucre.
  • Puis hors du feu ajouter le jus des citrons.
  • Verser dans un bac et laisser prendre au congélateur 6 h.
  • Puis casser en morceaux la préparation et la mettre dans un blender, la préparation va devenir mousseuse, la remettre dans un bac.
  • Conserver au congélateur.
  • On peut ajouter des zestes de citron confits, remplacer le jus des citrons jaunes par le jus de citrons verts….ajouter une cuillère de yuzu…..une feuille de basilic….