Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Le gâteau chocolat courgette

Le par Beatricedans chocolat, Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Etonnant ce mélange, mais cela donne  un gâteau au chocolat à la texture moelleuse, réalisé sans beurre et sans farine!! et c’est très bon!! Je l’ai parfumée à la fève tonka ( j’aime beaucoup le mélange chocolat/fève tonka)

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir à 64%
  • 200g de courgette
  • 3 oeufs
  • 70g de sucre
  • 30g de maïzena
  • une fève tonka( facultatif)

Préparation :

  • Râper finement la courgette.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Dans un saladier, mélanger la courgette, la maïzena, les jaunes d’oeufs et le sucre.
  • Rajouter le chocolat fondu en gardant un peu de chocolat fondu pour faire un glaçage.
  • Bien mélanger. J’ai ajouté un peu de fève tonka râpée.
  • Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
  • Beurrer légèrement un moule ou utiliser un moule en silicone.
  • Verser la pâte et faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
  • Laisser refroidir, démouler et verser le reste de chocolat tiède sur le gâteau pour le décorer.
  • Mettre au frais.

Nems à la pêche

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

On craque pour ce dessert d’été….

Ingrédients :

  • 6 feuilles de bricks
  • 1 citron vert
  • 60g de beurre
  • 6 pêches ou brugnons blancs, jaunes….
  • sucre glace

Préparation

  • Eplucher les pêches blanches ou jaunes et les couper en tranches.
  • Dnas une poêle, faire fondre 30g de beurre et faire dorer les fruits, garder en la moitié pour en faire un coulis.
  • Faire fondre le beurre restant.
  • Couper les feuilles de brick en 2 et les tartiner au pinceau  d’un côté de beurre fondu.
  • Rabattre chaque demi coté de la feuille de brick vers l’intérieur pour en faire un carré, puis disposer au bord quelques tranches, rabattre le bord et rouler en forme de nems.
  • Disposer les nems sur une plaque allant au four, passer un petit coup de pinceau dessus et saupoudrer de sucre glace.
  • Faire cuire 15 minutes à 180°, les bricks doivent dorer.
  • Passer au mixer le reste des fruits, ajouter un trait de citron vert.
  • Servir les nems tièdes sur assiette accompagnés d’un peu de coulis.
  • Ils sont meilleurs tièdes et encore un peu croquants……

Terrine d’aubergines au thon

Le par Beatricedans Rillettes, terrine...3 commentaires

Voici une idée toute simple de plat facile à réaliser.

terrine aubergine thon

Ingrédients :

  •  1 aubergine
  • 1 boite de thon au naturel
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de cumin
  • 1 cuil à soupe de gruyère râpé
  • 2 cuil d’huile d’olive
  • 20 cl de coulis tomates maison ou à défaut 1 boite de dés de tomates 

Préparation :

  • Couper l’aubergine dans le sens de la longueur en fines tranches.
  • Huiler légèrement un petit moule à cake avec une cuillère d’huile d’olive.
  • Tapisser le fond du moule avec les tranches d’aubergines en les faisant remonter sur les côtés.
  • Dans un saladier, émietter le thon et le mélanger au coulis de tomates.
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Saler, poivrer et ajouter le cumin, le gruyère râpé.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Recouvrir de tranches d’aubergines et arroser avec le reste d’huile d’olive.
  • Mettre au four à 200 degrés pendant 20 minutes environ.
  • Cette terrine peut se manger chaude ou froide.

terrine auberg 3

On pourrait très bien ajouter des tomates séchées, quelques olives noires en dés… quelques lanières de poivrons confits…. selon votre imagination!