Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Velouté d’endives

Le par Beatricedans Recettes de soupes1 commentaire

Une façon ingénieuse de faire manger des endives……

Ingrédients :

  • 30g de beurre
  • 600g d’endives
  • 3 pommes  de terre
  • 300g de lait
  • 300g d’ eau
  • 1/2 bouillon cube de volaille
  • 1 poignée de noix de pécan

Préparation :

  • Couper les endives en rondelles et les pommes de terre en petits cubes.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, et faire revenir une minute les endives.
  • Ajouter les pommes de terre, verser le lait et l’eau, ajouter le demi bouillon cube, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Puis mixer le tout finement, saler, poivrer.
  • Concasser grossièrement les noix de pécan.
  • Servir le velouté bien chaud, et ajouter au dernier moment dans chaque bol quelques noix de pécan.

Petits sablés parfumés au limoncello

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés2 commentaires

et à mettre en petits sachets sur la table de Noël….

Ingrédients :

  • 125g de farine
  • 1 cuil à soupe de maizena
  • 90g de beurre
  • 60g de sucre glace
  • 3 cl de limoncello

Préparation :

  • Battre le beurre avec 20 g de sucre glace.
  • Incorporer la farine et la maizena et le limoncello.
  • Mettre la pâte en boule, enrouler de film étirable et mettre 1 heure au réfrigérateur.
  • Etaler au rouleau la pâte et découper à l’aide d’emporte pièce des formes.
  • Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille silpat.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant environ 12 minutes, les sablés doivent dorer.
  • Retirer du four et rouler dans le sucre glace les sablés tièdes.
  • Ils se conservent très bien dans une boite hermétique plus d’une semaine.

Mini tatin aux pommes et magret fumé

Le par Beatricedans Recettes Entrées, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Cette recette peut se faire dans toutes les tailles……. mini pour l’apéritif ou en grande tarte……

Ingrédients : 

  • 1 paquet de tranches de magret fumé
  • 2 belles pommes
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 20g de beurre

Préparation :

  • Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
  • Les faire cuire dans une petite casserole avec le beurre et poivrer.
  • Dégraisser les tranches de magret fumé.
  • Dans des moules, disposer une tranche de magret fumé, des pommes sautées.
  • Découper des cercles de pâte feuilletée de la taille des moules, recouvrir les pommes et faire cuire au four préchauffé th 200 degrés pendant 10 minutes, le temps que la pâte gonfle et dore.
  • Servir tiède.