Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Coupe de rhubarbe et fraises

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

L’assocation fraise rhubarbe marche toujours très bien!

Ingrédients : 

  • 350g de rhubarbe
  • 250g de fraises mara des bois
  • 80g de sucre en poudre
  • 8 biscuits rose de Reims
  • 50g de mascarpone
  • 200g de crème fleurette
  • 1 citron

Préparation :

  • Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et la faire cuire dans une casserole avec un peu d’eau pendant 15 minutes puis ajouter 50g de sucre et laisser refroidir.
  • Prélever le zeste du citron
  • Ecraser au mixeur la moitié des fraises avec  le jus d’un demi citron et 2 cuillères de sucre.
  • Tapisser au fond des verrines des morceaux de biscuits roses de Reims.
  • Arroser d’un peu de coulis de façon à imbiber les biscuits.
  • Battre le mascarpone et la crème fleurette en chantilly et ajouter le zeste du citron.
  • Dans les verrines ajouter la rhubarbe,  les fraises coupées en lamelles, une grosse cuillère de crème
  • Servir bien frais.

Muffins américains aux myrtilles

Le par Beatricedans Muffins, cookiesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 190 g de farine
  • 2 cuil à café de bicarbonate
  • 100g de lait
  • 150 g de sucre cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 150 de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 80 g d’huile de tournesol
  • 10 caissettes en papier

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre, ajouter l’œuf.
  • Puis délayer avec le lait et l’huile, ajouter le bicarbonate, bien mélanger.
  • Incorporer les myrtilles et remuer.
  • Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins.
  • Remplir de pâte et faire cuire au four préchauffé à th 180 degrés pendant 25 mn environ ( vérifier la,cuisson avec une pique en bois)
  • Laisser refroidir avant de consommer, et ces muffins se concervent plusieurs jours dans une boîte fermée.

Filets de dorade à la coriandre

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés1 commentaire

Ingrédients :

  • 4 filets de dorade
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 gousses d ail
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil à soupe d’eau
  • 2 oignons

Préparation :

  • Mixer la coriandre, les gousses d’ail avec 2 cuil à soupe d’huile d’olive et 2 cuil à soupe d’eau.
  • Faire mariner les filets de poisson dans cette sauce pendant 2 h au frais.
  • Couper les oignons en rondelles et les faire sauter dans une poêle avec 2 cuil à soupe d’huile d’olive.
  • Disposer dessus les filets de poissons, verser la marinade et faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté.
  • Accompagner de pâtes et de quelques tomates cerise fraîches.