Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Sablés spritz viennois chocolat

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablésLaisser un commentaire

encore un autre bredele. Pour la boîte de Noël…..

Ingrédients :

  • 190g de beurre
  • 75g  de sucre glace
  • une pincée de vanille
  • 1 blanc d’oeuf
  • 225g de farine
  • 1 sachet de  levure chimique
  • 100g de chocolat noir 

Préparation :

  • Travailler le beurre au batteur pour le rendre crémeux.
  • Ajouter le sucre glace, la vanille et le blanc d’oeuf, bien mélanger.
  • Incorporez la farine, la levure.
  • Recouvrir une plaque de feuille de papier cuisson.
  • Verser la pâte  dans un poche à douille  et  former des gâteaux
  • Faire cuire 12 à 15 min dans un four préchauffé à 180 degrés.. Les biscuits doivent juste colorer.
  • Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
  • Laisser refroidir les gâteaux car ils sont très friables chauds avant de les tremper délicatement à moitié dans le chocolat fondu.
  • Mettre la plaque de biscuits 10mn au réfrigerateur pour laisser le chocolat durcir.
  • Ces biscuits peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique.
 
 
 

Brownies aux marrons et noix de pécan

Le par Beatricedans chocolat, Sans glutenLaisser un commentaire

Un brownie moelleux à souhait…. je torrifie légèrement les noix de pécan avant la cuisson pour donner encore plus de parfum aux noix….

Ingrédients :

  • 100g de beurre
  • 100g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre
  • 30g de maizena
  • 150g de crème de marrons
  • 1 cuil de rhum
  • 2cuil à soupe de noix de pécan torréfiées

Préparation :

  • Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat.
  • Battre les œufs avec le sucre, ajouter la maïzena  et la crème de marrons.
  • Puis ajouter le chocolat, le rhum.
  • Verser dans un moule beurré et fariné, ajouter les noix de pécan légèrement torrifiées.
  • Faire cuire au four préchauffé  th 80 degrés pendant 15mn, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 4h minimum.
  • Suggestion : servir avec de  la chantilly parfumée à la crème de marrons.

Butternut, champignons, oignons rouges et noix de pécan

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Le butternut traité en deux façons…….

Ingrédients :

  • 1 butternut
  • 300g de champignons de paris rosés
  • 1 oignon rouge
  • 10cl de crème fraîche
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée de noix de pécan grillées

Préparation :

  • Eplucher la butternut.
  • Couper 8 tranches fines bien rondes dans le haut de la butternut.
  • Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, passer au pinceau un peu d’huile d’olive et faire cuire au four th 180° pendant 12 à 15 minutes.
  • Couper en gros cubes le reste de butternut, le verser dans une casserole avec un verre d’eau et le faire cuire, puis bien égoutter et mixer en purée avec la crème fraiche, saler, poivrer.
  • Bien laver les champignons rosés
  • Emincer l’oignon rouge et le faire revenir dans une poêle dans 2 cuillères d’huile d’olive, puis ajouter les champignons entiers et laisser cuire sur feu moyen.
  • Pour le dressage, disposer au fond d’un plat les rondelles de butternut, ajouter une cuillère de purée et décorer avec les champignons et oignons rouges, des noix de pécan grossièrement concassées, poivrer et servir bien chaud.