Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gaufre de pommes de terre au jambon et fromage

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Pour changer une gaufre salée…..pour un diner léger ou même en apéro….

Ingrédients pour 4 gaufres :

  • 400g de pommes de terre râpées
  • 2 oeufs
  • 1 tranche de jambon
  • 50g de fromage râpé
  • 1 grosse cuillère de crème fraiche épaisse
  • un peu d’huile pour le gaufrier

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre, les laver.
  • Les râper puis bien essorer avec les mains.
  • Dans un saladier disposer les pommes de terre, les oeufs, la crème, le fromage, le jambon coupé en dés, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Faire chauffer le gaufrier, huiler au pinceau les moules.
  • Verser de la pâte et faire cuire.
  • Servir bien chaud sur un lit de salade……

Quiche endives et jambon

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée maison
  • 5 endives pas trop grosses 
  • 20 cl de crème fleurette
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • 1 belle tranche de jambon épaisse

Préparation :

  • Faire cuire les endives à la vapeur.
  • Les égoutter fortement.
  • Couper le jambon en petits cubes et les endives en rondelles.
  • Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, saler légèrement et poivrer.
  • Ajouter le fromage râpé.
  • Etaler la pâte dans une tourtière, répartir le jambon et les endives sur la pâte.
  • Verser la préparation œufs/crème.
  • Faire cuire au four pendant 40 mn th 6.
  • Servir chaud.
  • On peut utiliser comme fromage râpé du gruyère, du gouda ou de la mimolette jeune.

Tarte noix, pommes, ricotta et épices pain d’épices

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Ingrédients: 

  • 125g de beurre
  • 170g de farine
  • 50g de poudre de noix
  • 75g de sucre glace
  • 6 pommes
  • épice pour pain d’épices
  • 500g de ricotta
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre

Préparation :

  • Préparer la pâte sablée en mélangeant les ingrédients de la pâte, ( beurre, sucre glace, farine, poudre de noix),rouler en boule et garder une heure au frais.
  • Eplucher les pommes et les couper en tranches.
  • Les faire cuire dans une casserole, avec une grosse pincée d’ épices  à pain d’épices, une cuillère d’eau, à feu doux et en couvrant la casserole, surveiller pour que les pommes n’attachent pas, puis laisser refroidir.
  • Dans un saladier, mélanger la ricotta, les oeufs,  le sucre et une pincée  d’épices à pain d’épices.
  • Etaler la pâte sablée et tapisser un moule à tourte de papier sulfurisé.(cela aidera pour retirer le gâteau du moule)
  • Garnir en couche épaisse de tranches de pommes bien cuites.
  • Ajouter en dernier la préparation à la ricotta et faire cuire au four th 175° pendant 40 minutes.
  • Ce dessert peut se manger tiédeur mais il est encore meilleur le lendemain.