le Curry (ou kaki) est un mélange de différents épices.
Il comprend au minimum du curcuma, du gingembre, du piment (à doser selon son goût), de la muscade et de la coriandre.
on peut ajouter ensuite clou de girofle, tamarin….. selon son envie.
Auteur : Beatrice
D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile.
Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine.....
n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire.
Je vous propose également des visites du Paris gourmand.
Ma tatin au chou et morteau
Un bon plat d’hiver…
Ingrédients :
- 1 saucisse de morteau
- 3 cuil à soupe de moutarde
- 1 demi chou
- 1 pâte brisée maison
- 1 gousse d’ail
- 25g de beurre
- 1 cuil à café de grains de genièvre
Préparation :
- Couper le chou en lanières puis le plonger 3 minutes dans l’eau bouillante, l’égoutter.
- Etaler la moutarde dans le fond d’un plat type plat à manqué
- Couper la saucisse de morteau en rondelles et tapisser le fond du plat.
- Mélanger le chou égoutté à la gousse d’ail écrasé, saler légèrement, ajouter le beurre, bien remuer.
- Ecraser les grains de genièvre et mélanger au chou.
- Verser le chou dans le plat.
- Etaler la pâte brisée au dessus du plat en faisant glisser la pâte le long des bords à l’intérieur du moule.
- Faire une petite cheminée au milieu de la pâte pour que la vapeur s’échappe pendant la cuisson.
- Faire cuire au four th 180° pendant 40 minutes, la pâte doit dorer.
- Servir bien chaud en retournant le plat sur un plat de service.
Coupes aux pommes et jus de pomme
Il me restait une demi bouteille de jus de pommes bio, alors à voici une recette légère, peu sucrée et sans oeufs
Ingrédients :
- 70 cl de jus de pommes
- 4 pommes
- 1 grosse cuillère de maïzena
- 1 grosse cuillère de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Eplucher les pommes puis les couper en grosses tranches.
- Les faire cuire dans une casserole avec 2 cuillères de jus de pommes, lorsqu’elles sont cuites ajouter la crème fraîche.
- Délayer la maïzena dans deux cuillères de jus dans un petit,bol.
- Faire chauffer le reste de jus de pommes dans une casserole avec le sucre vanillé, puis verser la maïzena délayée sur feu doux et tourner avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le,mélange épaississe.
- Verser dans des coupes puis répartir les pommes avec leur jus de cuisson.
- Mettre au frais pendant 2 heures..
