Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Petits croissants aux noisettes

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un petit sablé noisette légèrement salé.

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Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 110g de poudre de noisettes 
  • 160g de beurre salé
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 cuil à café  de levure
  • sucre glace

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre de noisettes, le sucre.
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
  • Bien mélanger du bout des doigts en sablant la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce que le beurre soit incorporé, mettre en boule et filmer.
  • Laisser reposer 1 à 2 heures au frais.
  • Faire  des petites  boules de pâte et leur donner une forme de croissant.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes (les biscuits doivent commencer à dorer).
  • Lorsque les biscuits sont cuits, les laisser un peu refroidir puis les rouler délicatement dans une assiette remplie de sucre glace.
  • Déguster et conserver dans une boite hermétique.

Sablés fondants au rhum

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

un petit sablé parfumé au rhum…… A rajouter dans les bredele de fin d’année…..

Ingrédients :

  • 2cl de rhum brun
  • 1 pincée de vanille
  • 125g de farine
  • 1cuil à soupe  de maïzena
  • 1 pincée de cannelle 
  • 88g de beurre
  • 60g de sucre glace

Préparation :

  • Mélanger dans un saladier les épices, la farine et la maïzena.
  • Battre le beurre et 20g de sucre glace dans une jatte.
  • Ajouter le rhum, la vanille en continuant de mélanger.
  • Puis  incorporer la farine mélangée à la maïzena. et aux épices.
  • Etaler un morceau de papier sulfurisé et façonner un boudin avec la pâte.
  • Mettre au congélateur 30 minutes.
  • Sortir la pâte et découper des rondelles de 5mm d’épaisseur environ.
  • Déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé et faire cuire environ 15 mn au four préchauffé th 175 degrés, les gâteaux doivent juste dorer légèrement.
  • Retirer du four et de la plaque, lorsqu’ils sont tièdes, les rouler dans le sucre glace.

Boule de céleri crousti fondante

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Une délicieuse façon originale de cuire une boule de céleri.  On trouve le craquant de la peau cuite au four et le fondant de la chair……Parfait pour accompagner une belle volaille….

Ingrédients :

  • 1 petite boule  de  céleri  (pour 2 personnes)
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation :

  • Bien brosser sous l’eau la boule de céleri.
  • La disposer dans un petit plat allant au four.
  • L’arroser d’huile d’olive et saupoudre de sel de guérande.
  • Mettre au four 1H30 thermostat 180°et retourner la boule une ou 2 fois.
  • La cuisson est prête quand la pointe du couteau s’enfonce très facilement.
  • Ensuite retirer la boule du plat de cuisson, la disposer sur une assiette, la couper en deux, ajouter sur chaque moitié une cuillère de crème fraîche, saler, poivrer et servir aussitôt.

 

 

 

 

Ingrédients :