Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Madeleines au citron

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients  :

  • 3 œufs
  • 150g de sucre
  • 1 citron
  • 200g de farine
  • 8g de levure chimique
  • 100g de beurre fondu
  • 50g de lait 

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le zeste de citron et le jus d’un demi citron.
  • Verser ¾ du lait
  • Dans un saladier tamiser la farine et la levure puis le verser sur la préparation, bien mélanger
  • Ajouter le beurre refroidi et le reste du lait
  • Laisser reposer 15 min au refrigérateur.
  • Beurrer les moules à madeleine, remplir de la préparation.
  • Mettre au four préchauffé th 250° pendant 1 minute puis baisser à 200°.
  • Laisser cuire 10 bonnes minutes, les madeleines doivent être gonflées et colorées.
  • On peut parfumer à la vanille, à l’orange, recouvrir d’une couche de chocolat, d’un glaçage citron……

 

 

 

 

 

 

 

 

Salade de quinoa, butternut et grenade

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Une délicieuse salade….

Ingrédients : 

  • 200g de quinoa
  • 1 demi  butternut
  • 1 poignée de cranberries
  • huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 grenade
  • 1 poignée d’amandes en bâtonnets grillées

Préparation :

  • Couper la courge épluchée en  petits cubes et les faire cuire à la vapeur.
  • Rincer le quinoa puis le faire cuire dans une casserole d eau salée pendant 20mn puis l’égoutter et le laisser refroidir.
  • Mélanger le quinoa froid et le butternut, les cranberries et les amandes grillées, saler, poivrer et bien remuer.
  • Servir la vinaigrette à part car la salade est délicieuse nature.
  • On peut ajouter  un peu de coriandre ciselée.

Filet mignon aux pommes, pommes de terre et chou

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1/2 chou
  • 5 pommes de terre
  • 1 filet mignon
  • 3 pommes
  • 30g de beurre
  • un peu de vin blanc ou de cidre pour déglacer
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Faire blanchir le chou coupé en lanières 2 minutes, puis l’égoutter et le faire cuire doucement à l’étuvée dans une casserole à feu doux et en couvrant la casserole.
  • Faire cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées.
  • Lorsque les légumes sont cuits, les mélanger et les écraser au presse purée grossièrement, saler, poivrer et ajouter le beurre.
  • Couper le filet mignon en tranches.
  • Eplucher les pommes et les couper en grosses tranches épaisses.
  • Dans une poêle, verser l’huile d’olive, et faire cuire les tranches de filet mignon avec les tranches de pommes, saler, poivrer.
  • Puis retirer la viande et les pommes de la poêle, déglacer avec un peu de cidre ou de vin blanc et verser ce jus sur la viande.
  • Servir sur assiette.