Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Cookies chocolat blanc et abricots

Le par Beatricedans Muffins, cookies, Recettes DessertsLaisser un commentaire

un vrai régal…

cookies-choc-blanc-abricot

Ingrédients pour 12 grands cookies :

  • 250g de farine
  • 1 oeuf
  • 100g d’abricots secs moelleux
  • fève de tonka ( facultatif)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de chocolat blanc
  • 100g de sucre roux
  • 80g de beurre
  • 50g de sucre cristallisé

Préparation :

  • Mélanger la farine avec la levure.
  • Battre le beurre pommade avec les sucres puis ajouter l’oeuf.
  • Incorporer la farine.
  • Couper en dés les abricots et  couper le chocolat en petits morceaux, ajouter le tout  à la pâte,  râper un peu de fève tonka , bien mélanger.
  • Préparer des petits tas sur une grille recouverte de feuille silpat, aplatir et faire cuire au four préchauffé 180 degrés pendant 10mn.
  • Laisser refroidir avant de décoller.
  • Ces cookies se  conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.

 

 

 

 

Houmous à l’avocat

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes de légumesLaisser un commentaire

Une envie d’un houmous original pour l’apéro?

Ingrédients : 

  • 1 avocat
  • 1 demi citron
  • une pincée de cumin
  • 1 cuil à soupe de tahiné (pâte de sésame)
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 150g de pois chiches cuits

Préparation :

  • Egoutter les pois chiches et bien les rincer puis les verser dans un saladier.
  • Récupérer la chair de l’avocat et la mélanger aux pois chiches.
  • Ajouter le tahiné, le cumin, l’huile d’olive, saler, poivrer et le jus d’un demi citron.
  • Mixer le tout finement , vérifier l’assaisonnement et servir accompagné de gressinis.

Fettucini à la puntarella

Le par Beatricedans Recettes de pâtesLaisser un commentaire

La punterella?  qu’est ce que c’est : une variété de chicorée italienne, dans mon panier amap de la semaine.

J’ai cherché une recette italienne pour la cuisiner avec des pâtes fraîches, des fettucini.

fettucini-a-la-punterlla

Ingrédients :

  • une puntarella
  • 350g de fettucini fraîches
  • 2 cuil  à soupe d’huile d olive
  • 4 anchois
  • du parmesan
  • quelques amandes effilées grillées

Préparation :

  • Faire tremper la puntarella pendant 1 h dans de l’eau pour enlever l’amertume.
  • Faire  cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.
  • Détacher les branches de la puntarella puis couper le coeur en rondelles fines.
  • Dans une poêle, verser l huile d olive, ajouter toute la puntarella, faire revenir une bonne minute, puis ajouter une bonne louche de cuisson des pâtes, ajouter les anchois et bien remuer , laisser  compoter 3 ou 4  minutes.
  • Ajouter les pâtes égouttées, le parmesan, les amandes, poivrer et bien remuer.
  • Servir bien chaud.