Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Charlotte noisette chocolat

Le par Beatricedans chocolat, Recettes Desserts2 commentaires

L’assocation  chocolat et noisettes marche toujours.  C’est une recette à préparer la veille…..

charlotte noisettes

 Ingrédients :

  • 1 paquet de biscuits à la cuiller
  • 75g de chocolat noir
  • 75g de chocolat dessert la pralinoise
  • 60g de beurre
  • 15cl de crème fleurette
  • 50g de noisettes
  • 1 cuil à soupe de mascarpone

Préparation :

  • Faire fondre au bain marie dans une casserole le beurre, le chocolat noir et le chocolat la pralinoise.
  • Faire griller dans une poêle à sec les noisettes puis les concasser grossièrement avec un couteau.
  • Monter  en chantilly la crème fleurette avec le mascarpone au fouet dans un saladier bien froid.
  • Mélanger les noisettes  (en ayant soin d’en garder quelques unes pour la décoration) avec le chocolat puis incorporer la chantilly.
  • Tapisser un moule à charlotte de papier film.
  • Répartir les biscuits à la cuiller ( côté bombé vers l’extérieur) sur les parois et le fond du moule.
  • Verser la moitié de la préparation puis ajouter une couche de biscuit et terminer  avec le reste de préparation.
  • Recouvrir de papier film et mettre au frais 12 h.
  • Servir en retournant la charlotte sur un plat de service et décorer avec les noisettes restantes.

 

 

 

 

 

 

Financiers aux amandes et noisettes

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablésLaisser un commentaire

Une délicieuse recette à essayer absolument!

Ingrédients :

  • 120g de beurre
  • 120g de sucre
  • 70g de poudre d’amandes
  • 30g de poudre de noisettes
  • 50g de farine
  • 120g de blancs d’oeufs
  • zeste de citron
  • 1 pincée de vanille

Préparation :

  • Faire fondre le beurre à feu doux, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette.
  • Mélanger les poudres et la farine, ajouter le sucre puis incorporer délicatement le beurre fondu.
  • Terminer en incorporant les blancs d’oeufs et le zeste de citron.
  • Verser la pâte dans des moules à financier légèrement beurrés.
  • Faire cuire au four th 180° pendant environ une dizaine de minutes, les financiers doivent juste  dorer.
  • Sortir du four et et laisser refroidir avant de consommer.
  • Ces financiers se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.

Côte de boeuf grillée au four

Le par Beatricedans Recettes à base de bœufLaisser un commentaire

Une belle viande  assaisonnée d’un mélange d’épices , un vrai régal !

Ingrédients :

  • 1 belle côte de boeuf
  • « Meat lover « , mélange d’épices trouvé chez Thiercelin

Préparation :

  • Préchauffer le four pendant 15 minutes th 160°.
  • Passer un chiffon imbibé d’huile sur la grille du four.
  • Déposer la viande parsemée d’épices  et laisser cuire 20 minutes th 160°.
  • Faire chauffer une poêle à sec très chaude, puis y poser la viande quelques minutes de chaque côté pour qu’elle grille sur chaque face.
  • Retourner la viande sans la piquer avec une fourchette sinon elle perdrait tout son sang.
  • Sortir la viande et laisser la reposer dans un plat pendant 10 minutes en la recouvrant de papier d’aluminium pour qu’elle reste chaude.
  • Puis la découper, saler, poivrer et servir.
  • Accompagner de légumes et de pommes de terre rôties au four.