Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Brioche à l’huile

Le par Beatricedans BoulangeLaisser un commentaire

J’ai voulu essayer cette recette de brioche dans laquelle le beurre est remplacé par de l’huile.
Le résultat n’est pas mal du tout,  sans effort  grâce au robot. ( choisir le crochet pour mélanger la pâte)
brioche
Ingrédients :

  • 25g de levure fraîche de boulanger
  • 1/2 verre de lait 
  • 500g de farine
  • 50g de sucre semoule
  • 1 grosse pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 10 cuil à soupe d’huile de tournesol
  • 1 poignée de sucre en grains
  • 1 cuil à café d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

  • Emietter la levure de boulanger dans le lait et faire tiédir au micro-ondes.
  • Dans le bol du robot mélanger la farine, le sucre semoule et le sel.
  • Tout en continuant de faire tourner le robot, ajouter les oeufs un à un.
  • Puis ajouter le  mélange levure/lait., puis l’eau de fleur d’oranger.
  • Laisser tourner le robot pendant 5 minutes.
  • Faire chauffer le four th 180° pendant 2 minutes puis l’éteindre.
  • Mettre le bol du robot dans le four éteint, porte ferrmée.  La brioche va lever rapidement pendant 40 minutes.
  • Puis tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
  • Diviser la pâte qui a levé en 5 grosses boules et les aligner dans le moule à cake.
  • Remettre dans le four pour faire regonfler pendant 10 bonnes minutes.
  • Sortir du four, saupoudrer de sucre perlé, passer au pinceau un peu de lait sur le dessus de la brioche pour faire dorer.
  • Mettre au four th 180 degrés pendant 25 à 30 minutes environ.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Coup de coeur pour les calissons Le Petit Duc

Le par Beatricedans (sans nom), Mes bonnes adressesLaisser un commentaire

Voici un grand coup de coeur pour de délicieux calissons!
Pourquoi un coup de coeur?  Car ces calissons  ont une taille très agréable en bouche, ce sont des petits carrés,  moelleux à souhait et pas trop sucrés, ceux à l’orange ou à la pistache sont vraiment excellents.
Servis avec une tasse de café un vrai plaisir.
Je vais essayer une tarte à l’orange et calissons, je vous la promets dans les prochains jours sur mon blog!
Mais dans cette boutique, un autre incontournable à goûter, ce sont  les triangles, des petits biscuits fait d’un mélange d’amandes, de miel et de beurre sur une pâte sablée. C’est vraiment très bon.
Et aussi quelque chose que l’on ne trouve pas facilement mais à découvrir, la liqueur de châtaignes.

Alors oui, allez faire un tour au 31 av Rapp dans le 7ème arrondissement à Paris.

« Venu de Saint-Rémy-de-Provence, Le Petit Duc est le fameux fabricant artisanal de douceurs et le découvreur de trésors gustatifs provençal ! Cette maison de douceurs a été reprise l’année dernière par la famille Palanque (des grands-parents aux petits enfants tout le monde a mis la main à la pâte), qui est également propriétaire de la Maison Charaix à Joyeuse en Ardèche. Cette famille chaleureuse, positive et très unie a été séduite par l’univers de la marque, pour qui les codes des traditions sont essentiels. Ils ont donc souhaité mettre leur savoir-faire au service de cette maison de douceurs et de trésors gourmands. Les fameux triangles du Petit Duc, qui sont leurs best-sellers en sont l’expression car ils utilisent dans leur composition le fameux miel de Joyeuse de la Maison Charaix ! »

 www.petit-duc.com

Soupe de lentilles corail au lait de coco et curry

Le par Beatricedans Recettes de soupes1 commentaire

La lentille corail est originaire d’Inde. Elle est orange crue mais devient beige une fois cuite et surtout cuit très vite!

Ingrédients :

  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 25cl de lait de coco
  • 100g de lentilles corail
  • 8 feuilles de coriandre
  • 1 cuil à café de curry

Préparation :

  • Rincer les lentilles corail sous l’eau.
  • Les verser dans une casserole avec le lait de coco, le bouillon de poulet, le curry et laisser cuire 20 minutes.
  • Passer au mixer pour obtenir un beau velouté, vérifier l’assaisonnement.
  • Verser dans des verres, décorer de feuilles de coriandre fraîche et servir aussitôt.