Catégorie : Recettes Plats

Spaghettis aux crevettes et pastis

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes de pâtes1 commentaire

délicieux……

Ingrédients :

  • 300g de spaghettis
  • 20 crevettes crues si possible
  • 1 citron vert
  • 5 cl de pastis
  • 2 gousses d’ail
  • 20cl de crème fleurette
  • 1 cuil,à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Décortiquer les crevettes.
  • Faire cuire les pâtes al dente dans un faitout d’eau salée.
  • Hacher l’ail et le faire revenir dans une sauteuse dans l’huile d’olive puis ajouter les crevettes décortiquées.
  • Faire sauter 3 minutes, flamber au pastis.
  • Garder les crevettes sur une assiette. Puis mettre les crevettes sur une assiette
  • Dans la poêle verser le jus et le zeste de citron , ajouter la crème, saler, poivrer, chauffer une minute.
  • Egoutter les spaghettis puis les ajouter à la poêle, les faire revenir dans la poêle quelques minutes pour que les pâtes s’imbibent bien de la sauce, assaisonner.
  • Servir sur assiette et décorer avec les crevettes.

Côtes d’agneau aux olives et parmesan

Le par Beatricedans Recettes à base d'agneauLaisser un commentaire

délicieux…….

Ingrédients :

  • 8 petites côtes d’agneau
  • Une douzaine d’olives vertes dénoyautées
  • 50g de parmesan râpé
  • 3 cuil à soupe de chapelure
  • 1 bonne cuil à café d’origan ou d’herbes de provence
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Dans un bol mixer les ingrédients : olives, parmesan, chapelure, origan, huile d’olives.
  • Faire griller à sec 1 minute sur chaque face les cotelettes dans une poêle très chaude.
  • Puis les poser dans un plat allant au four, saler, poivrer et tartiner les côtes avec la préparation.
  • Préchauffer le four th 210 degrés.
  • Faire cuire au four 10 minutes.
  • Accompagner d’une écrasée de pommes de terre et d’une salade de jeunes pousses d’épinards.

Quenelles de brochet à la bisque

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Ingrédients :

  • 4 quenelles de brochet
  • 15cl de crème fraîche
  • 10cl de lait
  • 1 boite de bisque de homard
  • 200g de champignons
  • 20g de beurre

Préparation :

  • Dans une casserole  verser la bisque, ajouter peu à peu le lait froid, et la crème fraîche et faire chauffer quelques minutes.
  • Préparer les champignons, les émincer et les faire sauter à la poêle dans une cuillère de beurre.
  • Dans un plat à gratin allant au four, disposer un peu de sauce, poser les quenelles sans les serrer , les champignons et recouvrir de sauce.
  • Faire cuire au four préchauffé th 6 pendant 15 minutes.
  • Servir bien chaud et accompagner de riz.