Confit de rhubarbe aux fraises

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une association de fruits qui marche toujours bien….
confit de rhubarbe aux fraises
Ingrédients : 

  • 1kg de rhubarbe
  • 200g de fraises
  • 1 citron vert
  • 2 citrons jaunes non traités
  • 50g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Laver un citron jaune.
  • Prélever le zeste en filaments, ébouillanter le 3 fois puis égoutter.
  • Presser le jus.
  • Peler les tiges de rhubarbe,  les couper en tronçons  et ébouillanter  une minute la rhubarbe puis l’égoutter.
  • Couper la gousse de vanille en 2.
  • Préparer un caramel avec le sucre, 2 cuillères à café de jus de citron et 2 cuillères d’eau  puis ajouter la rhubarbe et les grains de vanille.
  • Laisser compoter  en remuant délicatement pendant 10mn sur feu vif (la rhubarbe doit être caramélisée et tendre mais rester entière).
  • Couper les fraises lavées en lamelles.
  • Trancher en rondelles fines le citron jaune et le citron vert.
  • Répartir  la rhubarbe sur les assiettes, piquez de lamelles de fraises et de tranches de citrons, décorer de quelques zestes de citron, servir tiède.

Verrine fraîche aux radis

Le par Beatricedans Recettes de verrines salées, Recettes Entrées1 commentaire

Une autre façon de manger des radis!
verrine_fraiche_aux_radis
Ingrédients :

  •  200g de fromage frais
  • 4 cuil à soupe de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • une quizaine de radis
  • 4 cuil à soupe de fromage blanc
  • 5 feuilles de menthe

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger au fouet  le fromage frais, le fromage blanc, la crème fraîche.
  • Ajouter une demi gousse d’ail hachée, poivrer et ciseler les feuilles de menthe.
  • Couper en très fines rondelles les radis lavés.
  • Dans des verrines alterner couche de radis et couche de fromage frais plusieurs fois puis garder au frais.
  • Servir très frais cette délicieuse verrine.

Comment transformer une papillote en joli plat?

Le par Beatricedans (sans nom)Laisser un commentaire

Comment transformer une papillote  en joli plat élégant dans votre assiette?
Utiliser l’easy cook ! Plus de vaisselle à faire!
easycook
A l’intérieur vous trouverez des découpes de film transparent ( taille d’une papillote individuelle) ainsi que des liens pour les fermer.(On le trouve aussi en grand rouleau)
Ce qui est absolument génial, c’est l’utilisation de ce produit, très résistant, il permet une  cuisson au four ou à la poêle, même sur une plancha parait il! et la transparence permet de surveiller la cuisson.
papillotes de poisson, de fruits,  de volaille……. tout y passe dans la papillote et effet garanti sur l’assiette…. un joli paquet à ouvrir en découvrant les senteurs de votre préparation….