Étiquette : champignon

Ma tarte complète savoyarde

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Pourquoi complète? car c’est un plat unique…

Ingrédients :

  • 2 belles tranches de jambon
  • 1 pâte brisée maison
  • 500g d’épinards frais
  • 1 cuil de crème fraiche
  • 1 demi reblochon
  • 2 oeufs
  • 5 champignons de Paris

Préparation:

  • Préparer les épinards et les faire cuire 2 mn dans une casserole avec la crème fraîche.
  • Incorporer les oeufs dans les épinards, saler, poivrer, et ajouter les champignons coupés en lamelles.
  • Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
  • Faire cuire à blanc pendant 10 mn au four th 180°.
  • Sortir du four, poser sur le fond de tarte les tranches de jambon.
  • Recouvrir avec une bonne couche d’épinards.
  • Terminer par des lamelles de reblochon.
  • Remettre au four et laisser finir de cuire pendant 30 mn.
  • Servir chaud.
  • On peut remplacer le reblochon par de la tomme.

Soupe aux crevettes et citron vert

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soupe toute simple et très parfumée….

Ingrédients :

  • 300g de crevettes bouquets
  • 1 citron vert
  • 300g de chou chinois
  • 5 champignons de paris
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 60g de vermicelles chinois aux oeufs
  • 3 branches de coriandre
  • sauce soja
  • piment

Préparation :

  • Dans une casserole verser un litre d’eau, saler.
  • Hacher le morceau de gingembre et le  verser dans la casserole (il faut une bonne cuillère à soupe bombée)  avec les branches de coriandre.
  • Porter à ébullition.
  • Couper les champignons et le chou chinois en lamelles puis les verser dans la casserole.
  • .Ajouter les nouilles chinoises et laisser cuire environ 5 minutes (vérifier la cuisson des pâtes).ans les bols individuels, disposer  les crevettes décortiquées.
  • Arroser de soupe chaude et quelques gouttes de citron vert.
  • Accompagner de sauces soja et de piment présentées à part.
 

Flans aux champignons

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 Ingrédients : 

  • 400g de champignons de Paris
  • 20g de champignons des bois séchés
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 30g de beurre
  • 3 oeufs bio
  • 30g de parmesan
  • 25 cl de crème fleurette
  • un peu de beurre pour les moules

Préparation :

  • Hacher les échalotes et l’ail.
  • Réduire en poudre à l’aide d’ un mixeur les champignons séchés
  • Couper en tranches fines les champignons lavés.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle et faire suer les échalotes et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Puis ajouter les champignons émincés,  une cuillère à café de poudre de champignons, et laisser cuire pendant 5 minutes sur feu vif.
  • Battre les oeufs avec la crème et le parmesan, ajouter le contenu de la poêle , saler poivrer.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Beurrer généreusement les ramequins,
  • Verser la préparation  et faire cuire 25 minutes environ.