Voici une initiative qu nous ne pouvons qu’apprécier, un menu acheté = un menu offert
OU : un peu partout en France, dans tous types de restaurant, y compris chez quelques grands chefs
QUAND : du 16 au 22 septembre
Alors réservez vite!
Auteur : Beatrice
D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile.
Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine.....
n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire.
Je vous propose également des visites du Paris gourmand.
Chouquettes
Quelques délicieuses chouquettes pour accompagner une tasse de thé ou de café.
I
- Ingrédients :
- 250g d’eau
- 110g de beurre
- 6g de sel
- 6g de sucre semoule
- 140g de farine
- 4 oeufs entiers
- du sucre grain
Préparation :
- Préchauffer le four th 200 degrés.
- Chauffer et porter à ébullition l’eau avec le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre semoule.
- Ajouter en une fois la farine tamisée hors du feu dans la casserole et mélanger pour obtenir une pâte.
- Dessécher la pâte sur le feu environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce la pâte ne colle ni à la spatule ni à la casserole.
- Verser la pâte dans un saladier et remuer la pâte 2 minutes pour la refroidir.
- Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien chaque fois, la pâte doit être lisse.
- Verser la pâte dans une poche à douille.
- Etaler une feuille stilpat sur une plaque et déposer des choux d’environ 2,5cm de diamètre.
- Saupoudrer de sucre en grains.
- Enfourner la plaque dans le four et baisser la température à 160 degrés, cuire environ 20 minutes en ouvrant la porte du four au bout de 10 minutes pour chasser l’humidité.
- Laisser cuire pour bien sécher les chouquettes.
Charlotte aux raisins
Un dessert très frais à base de fromage blanc et grains de raisins.
j utilisé des raisins sans pépins que l on trouve maintenant sur nos marchés mais on peut utiliser tous types de raisins à peu fine
Ingrédients :
- 1 boite de biscuits à la cuiller
- 200g de sucre
- 500g de fromage blanc
- 2 jaunes d’oeufs
- 300g de raisins blancs
- 200g de raisins noirs
- 1 citron
- 15 cl de crème fleurette
- 8 feuilles de gélatine
Préparation :
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide, puis les faire fondre dans une petite casserole à feu doux dans le jus de citron.
- Mélanger dans un saladier le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, le sucre, le zeste de citron et la gélatine.
- Battre la crème fraîche en chantilly et l’incorporer au fromage blanc.
- Tapisser un moule à charlotte de film transparent.
- Tremper les biscuits à la cuillère dans un peu de jus d’orange et tapisser le moule (fond et contour de biscuits).
- Laver les raisins.
- Remplir à moitié le moule de la préparation au fromage blanc.
- Ajouter une couche de grains de raisin, et ajouter le reste de préparation.
- Terminer par une couche de biscuits.
- Recouvrir de film étirable et mettre au frais pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, démouler et décorer de grains de raisins blancs et noirs.
- Déguster cette délicieuse charlotte et originale.
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